湖北西式面点师主要学习什么内容？

来源：湖北自考网时间：2021-10-21

想做糕点点心的考生，有想从事相关行业的话是可以提前去考一个西式面点师职业证书的，那么湖北西式面点师主要学习什么内容？和小编一起来看看吧！

湖北西式面点师主要学习什么内容？

湖北西式面点师主要学习什么？

1、常用工具的用途和保养。

2、配备原辅料的一般方法与要求。

3、常见甜汁的种类、调制方法、注意事项和质量标准。

4、调制克司得酱的工艺方法、注意事项和质量标准。

5、辅助原料知识。

6、调制面包面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项。

7、调制硬质面包的工艺方法和注意事项。

8、调制泡芙、油脂蛋糕、木司的一般用料、工艺方法、原理和注意事项。

9、面包、泡芙、油脂蛋糕、饼干成熟的注意事项和质量标准、木司制品冷冻的注意事项。

10、沾、撒、挤、拼摆等一般装饰法的基本内容和注意事项。

11、裱花蛋糕的工艺方法和注意事项。

12、色彩基础知识。

现在西式面点师一般分为初级和高级,初级和高级的课程中都会涉及到蛋糕类、混酥类、面包类的制作。初级是日常比较简单的甜点制作，如卷筒蛋糕、蛋泡蛋糕、虎皮蛋糕和巧克力起酥排、杏仁圣诞面包、巨蛋牛奶面包等。而高级就像是初级的进阶版，有拿破仑(千层酥)。

黑森林蛋糕、苏夫力、韩式裱花、丹麦面包、香草奶油冻、天鹅泡芙这类相对比较复杂的品种。不管是哪一门课程，老师都会进行系统地讲解。从认识烘焙工具开始，到制作过程中的技巧、手法都会有所涉及。相对而言，初级比较适合烘焙新手,高级适合对烘焙有一定基础了解的人学习。

湖北西式面点师资格证是人力资源和社会保障部发放的证书，考生大可放心它的真实性，如果大家想要报考西式面点师可以在线咨询老师学费和报名时间等问题。

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