自考食品标准与法规试题_浙江省2009年7月自考试卷

浙江省2009年7月自考食品标准与法规试题

课程代码：01965
一、单项选择题(本大题共4小题，每小题2分，共8分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1．复合硫酸铁（Q/75877724-3.01）括号内的代码属于(      )
A．国家标准 B.行业标准
C.地方标准 D.企业标准
2．属于食品生产质量保证标准的编号是(      )
A．ISO9001 B.ISO14000
C.HACCP D.ISO9000
3．我国的食品法律适用范围指的是以下哪方面？(      )
A．空间效力 B.对人的效力
C.时间效力 D.空间效力、时间效力、对人的效力
4．下列物质中属于食品添加剂是(      )
A．酶制剂 B.香料
C.水 D.空气

二、填空题(本大题共9小题，每小题2分，共18分)
请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。
5．广义的法律是指法的整体，包括法律、有法律效力的解释及行政机关为执行法律而制定的______。
6．HACCP的纠正措施是当监控表明偏离关键界限时而采取的______。
7．在生产、交换、使用等方面，通过行政法规强制执行的一类标准是指______标准。
8．ISO9000族标准中，属于术语标准的编号是______。
9.“中华人民共和国计量法”是我国建立计量法律制度的______。
10．我国的企业(武汉自考)标准的编号由______、标准发布的顺序号和发布年代号构成。
11．食品检验中的抽样要素包括抽样的条件；抽样方法（如四分法、随机数法等）；对易挥发或易变质的样品，还应规定样品储存容器、______等。
12．国际食品法典委员会是FAO和WHO于1961年建立的政府间协调食品标准______。
13．国际标准化组织（ISO）的主要活动是______国际标准，该组织成立于1947年，总部设在瑞士日内瓦。

三、名词解释(本大题共5小题，每小题5分，共25分)
（如有符号，先翻译再作解析）
14．法律体系
15．行政责任
16．“中华人民共和国食品卫生法”的主体范围
17．食品标准
18．HACCP

四、简答题(本大题共5小题，每小题6分，共30分)
19．食品卫生许可证制度及其作用。
20．ISO的宗旨、作用及其主要工作内容。
21．我国现行的立法体制。
22．列出我国食品卫生微生物学检验标准的三种方法。
23．标准化的基本特征。

五、案例题(本大题19分)
24．结合“肯德基苏丹红”事件，谈谈我国食品卫生、安全有关法规的现状。