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自考食品标准与法规试题_浙江省2009年7月自考试卷

来源: 整编:湖北自考网 发表时间:2009-09-19:12-00-00 【湖北自考网:湖北自学考试门户网】

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浙江省2009年7月自考食品标准与法规试题


课程代码:01965
一、单项选择题(本大题共4小题,每小题2分,共8分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1.复合硫酸铁(Q/75877724-3.01)括号内的代码属于(      )
A.国家标准 B.行业标准
C.地方标准 D.企业标准
2.属于食品生产质量保证标准的编号是(      )
A.ISO9001 B.ISO14000
C.HACCP D.ISO9000
3.我国的食品法律适用范围指的是以下哪方面?(      )
A.空间效力 B.对人的效力
C.时间效力 D.空间效力、时间效力、对人的效力
4.下列物质中属于食品添加剂是(      )
A.酶制剂 B.香料
C.水 D.空气

二、填空题(本大题共9小题,每小题2分,共18分)
请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。
5.广义的法律是指法的整体,包括法律、有法律效力的解释及行政机关为执行法律而制定的______。
6.HACCP的纠正措施是当监控表明偏离关键界限时而采取的______。
7.在生产、交换、使用等方面,通过行政法规强制执行的一类标准是指______标准。
8.ISO9000族标准中,属于术语标准的编号是______。
9.“中华人民共和国计量法”是我国建立计量法律制度的______。
10.我国的企业(武汉自考)标准的编号由______、标准发布的顺序号和发布年代号构成。
11.食品检验中的抽样要素包括抽样的条件;抽样方法(如四分法、随机数法等);对易挥发或易变质的样品,还应规定样品储存容器、______等。
12.国际食品法典委员会是FAO和WHO于1961年建立的政府间协调食品标准______。
13.国际标准化组织(ISO)的主要活动是______国际标准,该组织成立于1947年,总部设在瑞士日内瓦。

三、名词解释(本大题共5小题,每小题5分,共25分)
(如有符号,先翻译再作解析)
14.法律体系
15.行政责任
16.“中华人民共和国食品卫生法”的主体范围
17.食品标准
18.HACCP

四、简答题(本大题共5小题,每小题6分,共30分)
19.食品卫生许可证制度及其作用。
20.ISO的宗旨、作用及其主要工作内容。
21.我国现行的立法体制。
22.列出我国食品卫生微生物学检验标准的三种方法。
23.标准化的基本特征。

五、案例题(本大题19分)
24.结合“肯德基苏丹红”事件,谈谈我国食品卫生、安全有关法规的现状。


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