自考食品标准与法规试题_浙江省2009年4月自考试卷

浙江省2009年4月自学考试食品标准与法规试题

课程代码：01965
一、单项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1．“中华人民共和国食品卫生法”颁布的年代为(      )
A.1980s B.1970s 
C.1990s D.2000s
2．属于食品生产安全控制标准的是(      )
A.ISO9000 B.ISO14000 
C.HACCP D.CAC
3．1988年______将FDA设为健康与人类服务部的一个机构。(      )
A.德国 B.美国 
C.日本 D.中国
4．属于地方性标准的代号是(      )
A.DB B.GB/T 
C.GB D.Q/
5．违反“中华人民共和国食品卫生法”的法律责任包括(      )
A.行政法律责任 
B.刑事法律责任
C.民事法律责任 
D.行政法律责任、民事法律责任和刑事法律责任

二、填空题(本大题共10小题，每小题2分，共20分)
请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。
6．法是由国家制定或者认可、并由国家强制力保证其实施的____________的总称。
7．中华人民共和国“转基因食品卫生管理办法”由____________制订。
8．推荐性标准是指生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节而__________采用的一类标准。
9．我国目前通常由全国人民代表大会常务委员会会议___________并颁布食品有关的法律。
10.“中华人民共和国产品质量法”是一部包含产品质量监督管理和__________两大范畴的基本法律。
11．我国的国家标准的编号由国家标准的代号____________、标准发布的顺序号和发布年代号构成。
12．食品检验中的抽样要素包括抽样的条件；____________；对易挥发或易变质的样品，还应规定(武汉自考)样品储存容器、保管条件或保存期等。
13．食品标准是食品工业领域各类标准的总和，包括食品产品标准、食品卫生标准、食品分析方法标准、食品管理标准、食品添加剂标准、____________等。
14．国际食品法典委员会是FAO和WHO于1961年建立的政府间协调食品标准__________。
15．国际标准化组织（ISO）的宗旨是在全球范围内促进标准化工作的发展，其主要活动是制定____________，该组织成立于1947年，总部设在瑞士日内瓦。

三、名词解释(本大题共5小题，每小题5分，共25分)
（如有符号，先翻译再作解析）
16．法律门类
17．行政制裁
18．“中华人民共和国食品卫生法”的行为范围
19．技术标准
20．GMP

四、简答题(本大题共5小题，每小题6分，共30分)
21．产品质量的刑事责任。
22．HACCP的特点。
23．企业申报绿色食品标志的条件。
24．列出我国卫生毒理学安全性评价中的三种方法。
25．标准的基本特征。

五、案例题(本大题15分)
26．结合“三聚氰胺牛奶”事件，谈谈我国食品卫生、安全有关法规的现状。