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浙江省2008年4月自考真题饭店前厅与客房管理试题

来源: 整编:湖北自考网 发表时间:2008-11-08:04-10-59 【湖北自考网:湖北自学考试门户网】

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         浙江省2008年4月自考真题饭店前厅与客房管理试题
       
 
    试卷内容预览
 
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浙江省2008年4月自考真题饭店前厅与客房管理试题
课程代码:00202
一、单项选择题(本大题共10小题,每小题2分,共20分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1.一般情况下,高星级饭店提供“金钥匙”服务的机构是( )
A.接待处 B.问讯处
C.礼宾部 D.大堂副理处
2.在客房预订中,最为有效的应是( )
A.临时性预订 B.确认类预订
C.保证类预订 D.等待类预订
3.在客房现状显示中,“Available for Sale”指的是( )
A.空房 B.住房
C.走房 D.待修房
4.“Bell boy”是指( )
A.门卫 B.行李员
C.总机员 D.预订员
5.保证一定目标利润的客房定价法称之为( )
A.保本定价法 B.赫伯特公式法
C.理解价值定价法 D.随行就市定价法
6.饭店的基本设施和主体部分是( )
A.客房 B.餐饮
C.商场 D.娱乐
7.在西式做床时,正确的做法是( )
A.第一张床单毛边向上,第二张床单毛边向下
B.第一张床单毛边向上,第二张床单毛边向上
C.第一张床单毛边向下,第二张床单毛边向上
D.第一张床单毛边向下,第二张床单毛边向下
8.在中国酒店业发展中,率先向住客提供“私人管家”服务是在( )
A.1982年 B.1989年
C.1992年 D.1998年
9.三星级酒店客房一般要配备布件( )
A.1~2套 B.2~3套
C.3~4套 D.4~5套
10.饭店高级管理人员应采用( )
A.比例定员法 B.岗位定员法
C.定额定员法 D.职责范围定员法
二、多项选择题(本大题共10小题,每小题2分,共20分)
在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。
11.前厅大堂副理的主要岗位职责有( )
A.前厅运转的指挥者,负责前厅的经营管理
B.接受宾客投诉,进行沟通解决
C.代表饭店接待VIP等宾客
D.有计划拜访常客和重要客人
E.处理各种突发事件
12.前厅在进行超额预订比例时须考虑的因素包括( )
A.订房资料显示的客情 B.团队订房和散客订房的比例
C.预订情况 D.本地区其它饭店的情况
E.饭店的市场信誉度
13.饭店在调低房价时,要考虑的主要原因有( )
A.客房供大于求 B.市场物价上涨
C.服务质量有所提高 D.饭店档次提高
E.市场份额减少
14.小型饭店可能不设( )
A.楼层服务台 B.客房服务中心
C.洗衣房 D.布件房
E.外窗清洁组
15.在客房清洁的检查制度中,管理人员抽查主要是指( )
A.老服务员抽查 B.领班抽查
C.主管抽查 D.经理抽查
E.专家抽查
16.客房安全包括( )
A.客人的安全 B.员工的安全
C.饭店的安全 D.人身和财产安全
E.心理安全
17.卫生间“三大件”一般是指( )
A.浴缸 B.抽水马桶
C.小便池 D.洗脸盆
E.淋浴房
18.公共区域清洁卫生的特点有( )
A.客流量大,对饭店声誉影响大 B.范围广大,项目繁杂
C.工作条件差 D.专业性、技术性强
E.工作比较繁重
19.各饭店对于贵宾范围规定不一,大致包括( )
A.知名度很高的社会名流等 B.对饭店业务有极大帮助者
C.本饭店系统的高级职员 D.其它饭店的高级负责人
E.饭店董事会高级成员
20.岗前培训的主要内容包括( )
A.职业教育的培训 B.服务程序的培训
C.技能技巧的培训 D.多面手的培训
E.岗位练兵的培训
三、填空题(本大题共5小题,每空1分,共10分)

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