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2019年4月自考营养学考试重点复习资料一

来源: 整编:湖北自考网 发表时间:2018-11-26 【湖北自考网:湖北自学考试第一门户】

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DRIs: 是在RDAs基础上发展起来的一组各类人群每日平均膳食营养素摄入量的参考值,包括4项内容:平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)和可耐受最高摄入量(UL)。AI和RNI的区别在于AI的准确性远不如RNI,可能显着高于RNI。因此使用AI时要比使用RNI更加小心。

意义:从预防营养素缺乏和慢性疾病两方面来考虑人类的营养需求

作用:它主要用于健康个体或群体的膳食评价和计划膳食。

营养学:主要研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响,是研究人体营养规律及其改善措施的科学

营养:指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。

营养素:指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。是维持人体正常生理功能和健康的基本要素。

7大营养素: 蛋白质\脂类\碳水化合物\维生素\无机盐\水\膳食纤维


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